“新”上好物丨天山瑰宝巴什拜羊——国字号“爱国羊”的故事

漫步在巴尔鲁克山下的库鲁斯台草原
一种通体红棕、体魄健壮、尾巴圆润的羊常引人驻足
这便是巴什拜羊
它得名于一位爱国志士
如今不仅是牧民赖以为生的经济支柱
更承载着一段奉献与传承的鲜活故事
起源:一段草原上的爱国传奇

巴什拜羊。裕民县融媒体中心供图
巴什拜羊的起源
与一位名叫巴什拜·乔拉克·巴平的哈萨克族汉子密不可分
据说,有一次他的羊群中混进了一只健壮的野生公盘羊
巴什拜没有驱赶它,反而灵机一动:
如果能让盘羊和土羊杂交,或许能培育出更优质的羊种
经过一次次尝试
巴什拜终于培育出了这种健壮高产、肉质肥美的“大尾巴羊”
真正让巴什拜羊被称为“爱国羊”的
是巴什拜本人在国家危难时刻的奉献
据不完全统计,抗战期间,他捐马上千匹,粮食、牛羊不计其数
1950年朝鲜战争爆发后
巴什拜更是决定为志愿军捐献一架战斗机
1953年“故事像星星一样多,心胸像草原一样广”的巴什拜不幸病逝
临终之际,他留下遗言
把自己所有的羊、马、牛、骆驼,无偿捐给国家
这份承载着奉献精神的遗产并未随时间褪色
自1989年新疆维吾尔自治区正式将其命名为“巴什拜羊”以来
已获得“裕民巴什拜羊”地理标志证明商标
成功入选全国名特优新农产品名录
如今,巴什拜羊产业已发展成为
集养殖、收购、屠宰、加工、储藏、运输和销售
于一体的完整产业链
继续在新时代续写着它的故事
产地风貌:纯净草原,自然牧养

裕民县一家畜牧企业员工在养殖区查看巴什拜羊的生长情况。天山网-新疆日报记者 汤永摄
巴什拜羊的卓越品质
得益于塔城地区独特的自然环境
这里的草原上生长着丰富多样的牧草
为巴什拜羊提供了充足的食物来源
这里的气候条件也非常适宜巴什拜羊的生长
冬季的严寒锻炼了它们的抗寒能力
夏季的凉爽则让它们能够在舒适的环境中茁壮成长
当地牧民们世世代代传承下来的养殖经验
也是巴什拜羊品质不断提升的重要保障
好在哪:肉质鲜嫩,风味独特

在裕民县一家畜牧养殖企业,员工正在喂养巴什拜种羊。天山网-新疆日报记者汤永摄
巴什拜羊为什么好吃?
央视《乘着大巴看中国·新疆行》节目组来到裕民县时
主持人和嘉宾们在养殖户家里品尝了巴什拜羊肉
主持人赞叹道:“吃一口终生难忘。”
与普通羊相比
巴什拜羊体质结实、耐寒、耐粗饲
产肉性能高、肉品品质好
它的独特风味源于其野生盘羊的基因
以及巴尔鲁克山下优质牧草的滋养
巴什拜羊中间那层肥肉薄,肉质鲜而不膻
只用清水煮,撒一点盐,就能吃出草原的清香
美食名片:品牌发展,走向全国

具有“裕民巴什拜羊”地理标志证明商标的产品畅销市场。裕民县融媒体中心供图
2024年6月裕民县举办了首届巴什拜羊烹饪大赛
32位专业厨师、民间厨艺达人
以巴什拜羊为主要食材进行厨艺比拼
除了烹饪大赛
裕民县还定期举办“最美巴什拜羊”赛羊会
养殖户们带着精心挑选的优质巴什拜羊参赛
共同提升品种质量
如今巴什拜羊成了当地不折不扣的支柱产业
家家户户靠养羊富了起来
巴什拜优质羊肉不仅远销北京、上海、广州
还出口马来西亚等国家
每年的夏秋季节是巴什拜羊最肥美的时候
当你在草原上看到那些红棕色的身影
不妨想一想:
它们不仅是餐桌上的美味,更承载着一段跨越世纪的传奇
从爱国人士巴什拜的奉献精神,到如今成为裕民县的特色产业
巴什拜羊的故事还在继续
它代表着一种品质,一种传承
一种值得被更多人知晓的新疆味道

监制:丁涛
策划:罗玲
整合:范国斌
海报设计:石锐
资料来源:光明日报、塔城地区融媒体中心、塔城零距离、裕民县融媒体中心、裕民零距离