“新”上好物丨天山瑰宝巴什拜羊——国字号“爱国羊”的故事

漫步在巴尔鲁克山下的库鲁斯台草原

一种通体红棕、体魄健壮、尾巴圆润的羊常引人驻足

这便是巴什拜羊

它得名于一位爱国志士

如今不仅是牧民赖以为生的经济支柱

更承载着一段奉献与传承的鲜活故事

　起源：一段草原上的爱国传奇　

巴什拜羊。裕民县融媒体中心供图

巴什拜羊的起源

与一位名叫巴什拜·乔拉克·巴平的哈萨克族汉子密不可分

据说，有一次他的羊群中混进了一只健壮的野生公盘羊

巴什拜没有驱赶它，反而灵机一动：

如果能让盘羊和土羊杂交，或许能培育出更优质的羊种

经过一次次尝试

巴什拜终于培育出了这种健壮高产、肉质肥美的“大尾巴羊”

真正让巴什拜羊被称为“爱国羊”的

是巴什拜本人在国家危难时刻的奉献

据不完全统计，抗战期间，他捐马上千匹，粮食、牛羊不计其数

1950年朝鲜战争爆发后

巴什拜更是决定为志愿军捐献一架战斗机

1953年“故事像星星一样多，心胸像草原一样广”的巴什拜不幸病逝

临终之际，他留下遗言

把自己所有的羊、马、牛、骆驼，无偿捐给国家

这份承载着奉献精神的遗产并未随时间褪色

自1989年新疆维吾尔自治区正式将其命名为“巴什拜羊”以来

已获得“裕民巴什拜羊”地理标志证明商标

成功入选全国名特优新农产品名录

如今，巴什拜羊产业已发展成为

集养殖、收购、屠宰、加工、储藏、运输和销售

于一体的完整产业链

继续在新时代续写着它的故事

　产地风貌：纯净草原，自然牧养　

裕民县一家畜牧企业员工在养殖区查看巴什拜羊的生长情况。天山网-新疆日报记者 汤永摄

巴什拜羊的卓越品质

得益于塔城地区独特的自然环境

这里的草原上生长着丰富多样的牧草

为巴什拜羊提供了充足的食物来源

这里的气候条件也非常适宜巴什拜羊的生长

冬季的严寒锻炼了它们的抗寒能力

夏季的凉爽则让它们能够在舒适的环境中茁壮成长

当地牧民们世世代代传承下来的养殖经验

也是巴什拜羊品质不断提升的重要保障

　好在哪：肉质鲜嫩，风味独特　

在裕民县一家畜牧养殖企业，员工正在喂养巴什拜种羊。天山网-新疆日报记者汤永摄

巴什拜羊为什么好吃？

央视《乘着大巴看中国·新疆行》节目组来到裕民县时

主持人和嘉宾们在养殖户家里品尝了巴什拜羊肉

主持人赞叹道：“吃一口终生难忘。”

与普通羊相比

巴什拜羊体质结实、耐寒、耐粗饲

产肉性能高、肉品品质好

它的独特风味源于其野生盘羊的基因

以及巴尔鲁克山下优质牧草的滋养

巴什拜羊中间那层肥肉薄，肉质鲜而不膻

只用清水煮，撒一点盐，就能吃出草原的清香

　美食名片：品牌发展，走向全国　

具有“裕民巴什拜羊”地理标志证明商标的产品畅销市场。裕民县融媒体中心供图

2024年6月裕民县举办了首届巴什拜羊烹饪大赛

32位专业厨师、民间厨艺达人

以巴什拜羊为主要食材进行厨艺比拼

除了烹饪大赛

裕民县还定期举办“最美巴什拜羊”赛羊会

养殖户们带着精心挑选的优质巴什拜羊参赛

共同提升品种质量

如今巴什拜羊成了当地不折不扣的支柱产业

家家户户靠养羊富了起来

巴什拜优质羊肉不仅远销北京、上海、广州

还出口马来西亚等国家

每年的夏秋季节是巴什拜羊最肥美的时候

当你在草原上看到那些红棕色的身影

不妨想一想：

它们不仅是餐桌上的美味，更承载着一段跨越世纪的传奇

从爱国人士巴什拜的奉献精神，到如今成为裕民县的特色产业

巴什拜羊的故事还在继续

它代表着一种品质，一种传承

一种值得被更多人知晓的新疆味道

监制：丁涛

策划：罗玲

整合：范国斌

海报设计：石锐

资料来源：光明日报、塔城地区融媒体中心、塔城零距离、裕民县融媒体中心、裕民零距离